栄養学科

教員紹介

役職 氏名 担当授業科目
准教授大西　哲生
  • 生理学実験、基礎演習II、生理学、解剖学
  • ゼミナール
教授川合　清洋
  • 食品衛生学、基礎実験、基礎演習I、公衆衛生学、食品衛生学実験(A)(B)
講師工藤　友子
  • 給食管理論、給食運営実習I(A)(B)・II(A)(B)、基礎演習I、給食運営校外実習I・II
講師田中　景子
  • 調理学実習I(A)(B)・II(A)(B)、調理学、栄養学入門、基礎調理学実習、栄養情報処理演習、基礎演習I・II、キャリアサポートII
  • ゼミナール
    「秋田の良さを発信しよう」をテーマに、私たちが暮らす秋田についてより知るために、秋田の食に関する調査・PRレシピ考案を行います。
准教授千田　茉登佳
  • 製菓演習、臨床栄養学I・II、臨床栄養学実習(A)(B)、栄養学入門、基礎演習I・II、基礎数理、キャリアサポートII
  • ゼミナール（食・栄養に関わる社会環境の変化や個人・集団のニーズに対応した課題解決の方法を検討し、実践的な活動を通してその効果を評価する。）
准教授冨岡　佳奈絵
  • 栄養指導実習、栄養指導論Ⅰ・Ⅱ、基礎演習Ⅰ
講師廣田　由利
  • 応用栄養学実習(A)(B)、基礎演習I・II、基礎数理、給食運営校外実習I・II、応用栄養学I・Ⅱ、校外実習概論、キャリアサポートⅡ
  • ゼミナール（健康食生活関連　2020～2021年「食パンの研究」　本学の新オリジナル食パンの研究・開発を学生主体で行う。