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株式会社ナイスとの共同開発メニュー第２弾「れんこんのシャキシャキサラダ」が発売！
昨年度の「まめまめプリン」に続き、今年度も株式会社ナイスとの共同開発による新メニュー「れんこんのシャキシャキサラダ」の店頭での販売がスタートしました！
共同開発では、本学の特徴の１つである「健康と栄養」をテーマに、世代を超えて健康維持にメリットのある「噛むこと」につながるメニューを考えました。噛むことは小さいお子さんでは丈夫な歯とあごを育て、働き世代では消化を助け食べ過ぎ防止にもつながります。また、高齢な方には口（口腔）の機能を維持することも期待できるなど、おいしさだけではなく自然に噛む回数が増えることが健康にもつながる一品にしています。
レシピ考案には2年生10人、1年生11人の計21人が携わり、全18品から書類選考を経て8品に絞られ、その後の試食会で「れんこんのシャキシャキサラダ」1品が選ばれました。レシピは噛む回数が自然と増えるようにれんこん、にんじん、枝豆、ささみなどの噛む回数が増える食材を多く使いました。また、火が通りすぎると食感が損なわれるため、れんこんのシャキシャキ感等が残るように各食材の加熱時間を工夫しています。
販売初日は、開発チームのメンバー3人がナイス割山店にて店頭販売を行いました。
学生たちは「カムほどおいしい惣菜を通して、噛むことで食材をよりおいしく、健康的に食べられることが定着することで、秋田県全体で世代を超えて健康増進と健康寿命延伸に貢献したいです。」と語ってくれました。
販売はナイス各店、よねや各店で年内いっぱい行われる予定です。
「カムほど」においしいれんこんのシャキシャキサラダをぜひご賞味ください。