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石原新菜教授「栄養と病気」の授業で人参リンゴジュースを作りました
石原新菜教授が担当する1年生対象の授業「栄養と病気」が前期に行われ、身体への食事の影響、生活習慣病、腸内環境、女性の不調、漢方、温活などの講義を受けた学生たちは、実習として人参リンゴジュースを作りその効果を実感しました。
実習では、その他にも「あずき茶」「あずきとかぼちゃのコッペサンド」を作り、あずきの効能である食物繊維（腸内環境を整えることが美肌につながる）、たんぱく質（からだづくりで免疫力アップと骨強化）、鉄分（貧血や冷え性の改善）、カリウム（むくみを改善して血圧を下げる）、アントシアニン（抗酸化作用から動脈硬化の予防と美肌につながる）についても解説が行われました。
メディアや講演会など全国各地で活躍する石原教授の授業を受講した学生からは「とても有意義で楽しい授業でした」「今後の栄養と医療の勉強に役立てます」といった感想が寄せられました。また、授業の終わりには石原教授と記念撮影を行い、終始和やかな雰囲気での締めくくりとなりました。
