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令和7年度 給食運営校外実習報告会を開催
― 2年生が実習成果を発表、1年生との活発な質疑応答も ―
令和8年2月4日、本学において「令和7年度 給食運営校外実習報告会」を開催しました。本報告会では、昨年夏に約2週間、病院や福祉施設などで給食運営の校外実習を行った2年生が、実習を通して得た成果や経験を発表しました。当日は、来年度に実習を控える1年生も参加しました。
実習では、栄養士として社会で求められる役割を意識しながら、献立作成、衛生管理、食材発注、調理工程の把握など、給食運営に関わる幅広い業務に取り組みました。現場での実践を通じて、業務の流れや責任の重さを体感する機会となりました。
今年度は、病院6名、障害者施設1名、高齢者施設5名、幼児施設16名の計28名が、それぞれの施設で実習を行い、施設の特性に応じた給食運営への理解を深めました。
報告会では、実習中に直面した課題や工夫した点、施設ごとの特徴などが具体的に紹介され、学生一人ひとりの成長が感じられる内容となりました。また、1年生から多くの質問が寄せられ、実習に対する関心の高さがうかがえる場面も見られました。
本報告会は、2年生にとって自身の実習経験を整理する機会となるとともに、1年生にとっては来年度の実習を具体的に思い描く貴重な機会となりました。
