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「おいしい食コース」製菓講座を開催

2023/11/29

製菓講座がはじまりました。第2回・第3回は秋田市泉の焼き菓子店『プチ ボヌール』の明石真理子先生をお招きして、身体に優しいお菓子作りを体験。米粉を使ったほうれん草の蒸しケーキと、秋田の酵母菌‟白神こだま酵母”を使用した手ごねピザに挑戦しました。

明石先生は「食材の持つ栄養素を活かすために、どんなレシピを考案できるのか」といった実践的講義を交えながら製菓工程を解説。学生たちは自然食品の価値について熱心に耳を傾けていました。