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田中ゼミナールが「うまみ調味料活用！郷土料理コンテスト」で２年連続特別賞

2023/11/30

うまみ調味料協会が主催する「第８回うま味調味料活用！郷土料理コンテスト」で、田中景子ゼミナールの学生が特別賞として『アレンジ賞』を獲得しました。昨年に続き２度目の特別賞受賞です！

エントリーしたのは北秋田地域の郷土料理「馬かやき」。通常は馬肉を濃いめの味つけで鍋で煮込む料理をホイル焼きにアレンジし、うまみ調味料を活用することで大幅な減塩に成功しました。