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野菜を多く食べて健康なからだに

 

秋田市で移動公開講座を開催


12月15日に、秋田市中央市民サービスセンターにおいて、移動公開講座を開催しました。
 
今回は、普段の食生活で野菜の摂取を増やすことを目的に、野菜をたっぷり摂るためのレシピの料理教室、学生発表、教員の講義の組み合わせで実施。

料理教室では、秋田市が推進する重点7品目の小松菜や長ねぎなど野菜を活用し、学生が考案したレシピを基に参加者と共同で4品を作りました。

試食後、学生発表では野菜の摂取を増やすために作成した冊子で料理教室のレシピ、野菜ごとの栄養素の説明、時間短縮する料理などを説明しました。

また、教員からは塩分摂取量と病気の罹患の関係について解説。野菜を多く摂ることやうまみ調味料、香辛料の使用などによって、塩分を減らすための工夫を伝えました。



 
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